2020.01.12
今年も、いただきますの会で「みそマイスター」をお招きして「みそづくり」をしました。
早速、９時頃から大豆を火にかけていきます
大豆を煮ると「あく」が大量にでてくるので、何度も何度も丁寧に「あくとり」をします
みそマイスターのご夫婦です。本当にテキパキとされていて、「さすが！慣れているな～」という感じ。
煮込み始めて約３時間半、やっと大豆をザルにあげて、よく冷やします。
丁寧に最後まで煮込むのが本当に大変！
大豆が冷えたら、「ミンサー」でしっかりつぶしていきます。
普段見慣れない機会で、子ども達も興味津々！
大豆のつぶが苦手な方は念入りにつぶすと良いとのこと。
大豆がしっかりつぶれたら、次はコネて、団子にして樽につめていきます
その時のポイントは、空気をなるべく出すために団子を樽の底めがけて「バン！」と投げ入れること。
皆さん、なんだか色々たまっているようで、「いい音」をさせていました！
そうして、樽がいっぱいになったら表面を綺麗にしてラップをかけます。
後は暗所に寝かして、今年の夏頃に食べ頃とのこと。失敗してなければいいけど・・・
この手作り味噌が本当においしい！できあがりがたのしみです！
ご協力頂きました「いただきますの会」のメンバーやご参加頂いたお父さんやお母さんや子ども達、そして何より「みそマイスター」！
皆さんありがとうございました！！
